Name: Hamburger aus Hackfleisch
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 500 g Hackfleisch; 1 ČL Salz; schwarzer Pfeffer, gemahlen; Basilikum; Oregano; Bärlauch; 500 g Weißmehl; 1 kocka Hefe; 1 ČL Kristallzucker; 2 ČL Salz; 150 ml Halbfette Milch; 150 ml Trinkwasser; 2 KS Ei; Sesam; 100 ml Öl

Zubereitung

Fleisch salzen, mit Gewürzen wie Basilikum, Oregano, Bärenknoblauch würzen, gut vermischen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Grill oder Grillpfanne mit Öl beträufeln und Fleischfladen darauf legen. Wir machen sie etwas größer, da sie sich beim Braten zusammenziehen. 5 Minuten von einer Seite und etwa 3 Minuten von der anderen Seite braten. Auf das heiße Fleisch einen Scheibe Käse legen und auf einen Teller legen. Ein wenig ruhen lassen.

Brötchen aufschneiden und vor dem Füllen etwa eine Minute in einer Pfanne anrösten. Die gerösteten Brötchen nach Geschmack mit einem Dressing oder Senf bestreichen (ich habe ein Zwiebel-Knoblauch-Dressing genommen), mit dem gewünschten Gemüse belegen, in unserem Fall Eisbergsalat, Zwiebel, Tomate, Gurke, und das vorbereitete Fleisch dazwischen legen.

Brötchenanleitung

Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen, warme, nicht heiße Milch hineingießen, Hefe zerdrücken, einen Teelöffel Zucker dazugeben, vorsichtig mit einer Gabel verrühren und den Vorteig gehen lassen. Dann Salz, Wasser, ein Ei, Öl hinzufügen und den Teig kneten. Lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde gehen. Nach dem Aufgehen den Teig auf ein Brett geben, in 6 Teile teilen, aus jedem ein kleines Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Lassen Sie es weitere 20 Minuten gehen, vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 200°C 20 Minuten backen.