Name: Hamburger z mielonego mięsa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 500 g Mielone mięso; 1 ČL Sól; Czarny pieprz mielony; Bazylia; Oregano; Czosnek niedźwiedzi; 500 g Mąka pszenna; 1 kocka Drożdże; 1 ČL Cukier kryształowy; 2 ČL Sól; 150 ml Mleko półtłuste; 150 ml Woda pitna; 2 KS Jajko; Sezam; 100 ml Olej

Instrukcje

Mięso solimy, przyprawiamy przyprawami, bazylią, oregano, czosnkiem niedźwiedzim, dokładnie mieszamy i zostawiamy na co najmniej 15 minut, aby smaki się połączyły. Grill lub patelnię grillową skrapiamy olejem i na rozgrzany kładziemy placuszki mięsa. Robimy je trochę większe, ponieważ po upieczeniu się skurczą. Pieczemy 5 minut z jednej strony i około 3 minuty z drugiej strony. Na gorące kładziemy plasterek sera i przekładamy na talerz. Zostawiamy na chwilę do ostygnięcia.

Bułki przekrawamy i przed napełnieniem około minutkę opiekamy na patelni. Upieczone smarujemy według smaku jakimś dressingiem lub musztardą (ja użyłam cebulowo-czosnkowego dressingu), układamy warzywa według uznania, w naszym przypadku była to sałata, cebula, pomidor, ogórek, a pomiędzy kładziemy przygotowane mięso.

Przygotowanie bułek

mąkę przesiewamy do miski, w środku robimy dołek, wlewamy tam ciepłe, nie gorące mleko, kruszymy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru, ostrożnie mieszamy widelcem i zostawiamy do wyrośnięcia zaczyn. Następnie dodajemy sól, wodę, jedno jajko, olej i wyrabiamy ciasto. Zostawiamy do wyrośnięcia na co najmniej 1 godzinę. Po wyrośnięciu kładziemy ciasto na stolnicę, dzielimy na 6 części, z każdej robimy mały bochenek i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawiamy jeszcze na 20 minut do podrośnięcia, przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy w 200°C przez 20 minut.