Hähnchen in Kartoffelpfannkuchen und Coleslaw-Salat
Zutaten
Zubereitung
Das Rezept ist nur orientierend, ich werde nicht schreiben, wie man Kartoffelpfannkuchen-Teig macht. Jeder macht es so, wie er es gewohnt ist, nur etwas flüssiger, damit das Fleisch darin eingetaucht werden kann. Ich habe wieder meine geliebte Zucchini hinzugefügt (ich verwende junge und reibe sie fein mit Schale).
Hähnchenbeine in kleinere Stücke schneiden, flach klopfen, von beiden Seiten salzen und pfeffern, in glattem Mehl wenden und dann jedes Stück nacheinander durch den Kartoffelteig ziehen und sofort in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Es liegt an Ihnen, ob Sie Öl oder Fett verwenden, ich bevorzuge gutes Fett, dann duften die Pfannkuchen enorm.
Als Beilage habe ich Coleslaw-Salat serviert. Salat: 1 kleiner Kopf Weißkohl (fein gehackt), 1 Karotte (grob gerieben), 1/2 Sellerie (grob gerieben), 1 Zwiebel (fein), Zucker, Essig, Mayonnaise, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer. Mischen und am besten über Nacht ziehen lassen.
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Kurzinfo
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