Zucchini-Puffer mit Hühnerfleisch gefüllt
Zutaten
Zubereitung
Die Zucchini salzen, umrühren und "ausquetschen", dann abtropfen lassen, geriebenen Käse, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und auf ein großes Backblech streichen, das mit Backpapier ausgelegt und gefettet ist. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Dann auf ein zweites Backblech mit neuem Backpapier umdrehen und das gebackene Stück vorsichtig vom verwendeten Backpapier abziehen. Den Teig in kleinere Rechtecke teilen (ich schneide in 6 Rechtecke), mit beliebiger Füllung füllen, aufrollen und etwa 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Das Fleisch mit Grillgewürz vermischen, mit Stärke bestäuben und gründlich vermischen. In heißem Öl anbraten, dann mit Sojasauce beträufeln, umrühren, Zwiebel und Champignons hinzufügen, noch eine Weile braten, dann mit etwas Wasser ablöschen, mit getrocknetem Knoblauch bestreuen und alles zusammen abgedeckt erwärmen.
Füllung
Eine Seite des Zucchinirechtecks mit Fleischfüllung belegen, die gegenüberliegende Seite fein geriebenen Käse bestreuen. Von der Fleischseite zur Käseseite rollen, der Käse wirkt wie eine Art "Klebstoff" und hält das Röllchen zusammen. Ich habe zusätzlich 100 g Käse verwendet.
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