Zubereitung

Das Fleisch klopfen, mit Senf bestreichen, salzen und auf jedes Stück Schinken oder Speck legen. Darauf legen wir ein Viertel Ei, ein Viertel Gurke und ein Viertel Karotte. Dann fest aufrollen. Wir können mit einem Zahnstocher oder einer Schnur fixieren.

Die vorbereiteten Röllchen von allen Seiten in Öl anbraten. Auf einen Teller legen. Fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Dann die Röllchen zurückgeben, mit Wasser bis zur Hälfte der Röllchen aufgießen und zugedeckt dünsten, bis das Fleisch weich ist. Bei Bedarf nachgießen.

Zum Schluss können wir die Röllchen aus der Soße nehmen und diese pürieren, müssen aber nicht. Die Soße nur mit einem Löffel Senf oder etwas Stärke abschmecken.

Servieren Sie mit Kartoffeln, je nach Geschmack zubereitet, und vergessen Sie das Gemüse nicht, sei es gedünstet oder als Salat.