Postup

Mäsko si naklepeme, potrieme horčicou, posolíme a na každý rezeň položíme plátok šunky, alebo slaninky. Na to ukladáme štvrtku vajíčka, štvrtku uhorky a štvrtku mrkvy. Potom pevne zvynieme. Môžme spevniť špáradlom, alebo niťou.

Takto upravené roládky opečieme zo všetkých strán na oleji. Vyberieme na tanier. Do výpeku pridáme na drobno nakrájanú cibuľku a restujeme do sklovita. Potom vrátime roládky späť, podlejeme vodou, asi do polovice rolád a zakryté dusíme do zmäknutia mäska. Podľa potreby podlievame.

Nakoniec môžme rolády vybrať z omáčky a tú rozmixovať, no nemusíme. Omáčku len dochutíme ešte lyžicou horčice, alebo troškou škrobu.

Podávame zo zemiakmi, upravenými podľa chuti a nezabudnite na zeleninku, či už dusenú, alebo v podobe šalátu