Schweinekotelett gefüllt mit getrockneten Aprikosen und Mandelsoße

Name: Schweinekotelett gefüllt mit getrockneten Aprikosen und Mandelsoße
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1 Kg Schweinebraten; 200 g Marillen; 150 g Mandeln; 4 PL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer, gemahlen; 200 ml Sahne; 40 g Butter

70 min

Mittel

4 Portionen

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Schweinekotelett gefüllt mit getrockneten Aprikosen und Mandelsoße

Zubereitung 70 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 4

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Autor

Iveta Lapínová

54 Rezepte

Profil

Zutaten

1 kg Schweinebraten
ohne Knochen
200 g Marillen
getrocknet
150 g Mandeln
gemahlen
4 EL Öl
Salz
nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack
200 ml Sahne
40 g Butter

Zubereitung

Fleisch waschen und trocknen. Mit einem scharfen Messer in der Mitte eine Öffnung entlang der gesamten Länge machen. So dass wir getrocknete Aprikosen in die Öffnung drücken können, so viel wie möglich. Wir können sie von beiden Seiten geben, um eine zusammenhängende Reihe von Aprikosen im Fleisch zu machen.

Das vorbereitete Fleisch salzen, leicht würzen und von allen Seiten in Öl anbraten. Dann das Fleisch herausnehmen, in Alufolie einwickeln, in den Ofen legen und in den vorgeheizten Ofen geben. Etwa 50 Minuten bei 160 Grad backen.

Gemahlene Mandeln in den Bratensaft geben und mit Sahne übergießen. Kurz köcheln lassen, vom Herd nehmen und Butter hinzufügen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, aus der Alufolie nehmen, in Scheiben schneiden, mit der Soße auf einem Teller übergießen. Als Beilage können wir gebratene oder gekochte Kartoffeln, gedünstetes Gemüse oder verschiedene Nudeln servieren.

Ich habe Kartoffelknödel mit frischem Spinat als Beilage gemacht, falls gewünscht, geben wir das Rezept :)