Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Ca. 1 kg Schweinefilets (entfetten und in größere Stücke schneiden), 2 Zwiebeln (fein gehackt), 6 Knoblauchzehen (fein gehackt), 400 ml helles Bier, 2 Teelöffel gemahlener scharfer Paprika, 2 Würfel Brühe, 1 und 1/2 Tassen saure Sahne, 3 Esslöffel Mehl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Fleisch in heißem Fett anbraten, bis es sich zusammenzieht, und dann in einen langsamen Topf geben. Zwiebel, Knoblauch, gemahlenen Paprika, Brühe, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, mit Bier übergießen und so viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch bedeckt ist. Langsam schmoren lassen (im Falle eines langsamen Topfes 4 Stunden auf hoher Stufe, d. h. II. Stufe). Dann das Mehl mit saurer Sahne vermischen und mit dieser Mischung alles eindicken und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht kann natürlich auch problemlos in einem herkömmlichen Schnellkochtopf zubereitet werden.

Als Beilage eignet sich Knödel