Gebratener Bauch mit gedünsteten Karotten

Name: Gebratener Bauch mit gedünsteten Karotten
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1 Kg Schweinefleischschulter; 1 ČL Salz; 1 KS Zwiebel; 3 PL Kristallzucker; 0.5 Kg Karotte; 100 g Weißmehl; 1 ČL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 ČL Currygewürz

45 min

Einfach

5 Portionen

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Gebratener Bauch mit gedünsteten Karotten

Zubereitung 45 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 5

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Autor

Danula Vašíčková

226 Rezepte

Profil

Zutaten

1 kg Schweinefleischschulter
1 cl Salz
nach Geschmack
1 Stk Zwiebel
größere, oder 2
3 EL Kristallzucker
0.5 kg Karotte
100 g Weißmehl
für die Mehlschwitze
1 cl schwarzer Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack
1 cl Currygewürz

Zubereitung

Schweinebauch entbeinen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit einem Fleischklopfer einstechen, salzen, würzen, mit gemahlenem Kreuzkümmel und süßem Paprika bestreuen, mit Öl beträufeln und alles gründlich ins Fleisch einreiben. Lassen Sie es schön zwei Tage im Kühlschrank ruhen, dann leicht begießen und im Ofen schön weich backen. Auf diese Weise zubereitet schmeckt das Fleisch absolut großartig und ist wunderbar zart.

Gedünstete Karotten

In Butter fein gehackte Zwiebel glasig dünsten, etwa 3 Esslöffel Kristallzucker darüber streuen, karamellisieren lassen, in Scheiben geschnittene Karotten hinzufügen, 1 Teelöffel Currypulver, etwas Kreuzkümmel und mit Wasser bedecken, damit die Karotten bedeckt sind. In einem abgedeckten Topf halbgar dünsten, dann abdecken, etwas Wasser verdampfen lassen, mit einer fertigen Mehlschwitze eindicken, mit Sojasauce und gemahlenem Pfeffer abschmecken.