Pečený bůček s dušenou mrkví

Name: Pečený bůček s dušenou mrkví
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 Kg Vepřový bůček; 1 ČL Sůl; 1 KS Cibule; 3 PL Cukr krystalový; 0.5 Kg Mrkev; 100 g Mouka hladká; 1 ČL Černé mleté koření; 1 ČL Kari koření

45 min

Snadné

5 porce

(4.8 / 5 z 5 hlasů)

Příprava 45 min

Náročnost Snadné

Počet porcí 5

Zobrazení 8753x

Author

Danula Vašíčková

226 receptů

Profil

Ingredience

1 kg Vepřový bůček
1 l Sůl
podle chuti
1 ks Cibule
větší, alebo 2
3 pl Cukr krystalový
0.5 kg Mrkev
100 g Mouka hladká
na zápravku
1 l Černé mleté koření
podle chuti
1 l Kari koření

Postup přípravy

Bravčový bok vykostím a nakrájam na 2cm silné plátky, napichám tenderizérom, osolím, okorením, posypem mletým kmínem a sladkou paprikou, pokvapkám olejom a vše do masa důkladně vtriem. Nechám v chladničke kľudne aj dva dni pekne odležať, potom mierne podlejem a pečiem v rúre pekne do mäkka. Takto upravené mäsičko chutí úplne skvelo a je úžasne mäkké.

Dušená mrkev

Na másle nechám zosklovatiet nadrobno pokrájanou cibuľou, prisypem asi 3 lyžice kryštálového cukru, nechám skaramelizovať, pridám na koliečka nakrájanú mrkvu, 1 lyžičku kari korenia, trochu kmínu a zalejem vodou, aby bola mrkva potopená. Dusím v zakrytom hrnci do polomäkka, potom odklopím, nechám odpariť časť vody, zahustím hotovou zápravkou, dochutím sójou a mletým pepřom.