Pieczony boczek z duszoną marchewką

Name: Pieczony boczek z duszoną marchewką
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 1 Kg Wieprzowy boczek; 1 ČL Sól; 1 KS Cebula; 3 PL Cukier kryształowy; 0.5 Kg Marchew; 100 g Mąka pszenna; 1 ČL Czarny pieprz mielony; 1 ČL Curry

45 min

Łatwe

5 porcje

(4.8 / 5 z 5 głosów)

Przygotowanie 45 min

Trudność Łatwe

Porcje 5

Wyświetlenia 8752x

Autor

Danula Vašíčková

226 przepisów

Profil

Składniki

1 kg Wieprzowy boczek
1 łyżka Sól
do smaku
1 szt. Cebula
większa, lub 2
3 łyżki Cukier kryształowy
0.5 kg Marchew
100 g Mąka pszenna
na zasmażkę
1 łyżka Czarny pieprz mielony
do smaku
1 łyżeczka Curry

Instrukcje

Boczek wieprzowy wykrawam i kroję na plastry o grubości 2 cm, nakłuwam tenderizerem, solę, pieprzę, posypuję mielonym kminkiem i słodką papryką, skrapiam olejem i wszystko dokładnie wmasowuję w mięso. Pozwalam mu leżeć w lodówce przez dwa dni, a następnie lekko podlewam i piekę w piekarniku aż do miękkości. Tak przygotowane mięso smakuje wspaniale i jest niesamowicie miękkie.

Duszona marchewka

Na maśle szklę drobno pokrojoną cebulę, dodaję około 3 łyżki cukru kryształowego, pozwalam skarmelizować, dodaję pokrojoną w krążki marchewkę, 1 łyżeczkę curry, trochę kminku i zalewam wodą, aby marchewka była zanurzona. Duszę w przykrytym garnku do półmiękkości, następnie odkrywam, pozwalam odparować część wody, zagęszczam gotową zasmażką, doprawiam solą i mielonym pieprzem.