Schweinemedaillons im Speckmantel

Name: Schweinemedaillons im Speckmantel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 8 plátok Speck; 1 PL Senf; 2 PL Olivenöl; 2 strúčik Knoblauch; 1 štipka Salz; 1 štipka schwarzer Pfeffer, gemahlen

30 min

Einfach

4 Portionen

(4.1 / 5 von 12 Stimmen)

Zubereitung 30 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 4

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Autor

Mária Laufová

67 Rezepte

Profil

Zutaten

600 g Schweinefilet
8 Scheiben Speck
1 EL Senf
2 EL Olivenöl
falls kein Olivenöl vorhanden ist, verwenden wir normales Öl
2 Zehen Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

Das Schweinefilet abspülen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel Öl mit Senf, Sojasauce, schwarzem gemahlenem Pfeffer und gepresstem Knoblauch vermischen. Das geschnittene Fleisch gut mit der vorbereiteten Mischung einreiben und wenn möglich etwas darin ziehen lassen (mindestens eine Stunde).

Das marinierte Fleisch herausnehmen und jede Scheibe von beiden Seiten mit Speckscheiben umwickeln. Den Speck mit Zahnstochern oder Bindfaden fixieren, damit er gut hält. Die vorbereiteten Medaillons von beiden Seiten ein paar Minuten in erhitztem Öl braten oder bei 180°C etwa 20 Minuten im Ofen backen.

Vor dem Servieren nicht vergessen, die Zahnstocher oder den Bindfaden zu entfernen, den wir verwendet haben.