Zubereitung

Paprika und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken. Den festen Käse Eidam in größere Scheiben schneiden und den geräucherten Käse fein reiben.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Nach einigen Minuten fügen wir Ketchup, Salz, schwarzen Pfeffer, Basilikum und den fein gehackten Knoblauch von 5 Zehen hinzu.

Anschließend bereiten wir die Béchamelsauce zu. In einer Pfanne bei schwacher Hitze die Butter schmelzen und mit Mehl bestäuben. Mit Milch ablöschen und köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Die Sauce für die Lasagne sollte jedoch nicht zu dick sein. Zum Schluss rühren wir ein Eigelb und etwas Salz ein, lassen es noch kurz köcheln und nehmen es vom Herd.

Die Auflaufform mit Fett oder Öl einfetten und den Boden mit der Béchamelsauce bedecken. Darauf die Lasagneblätter legen (wenn Sie vorgekochte Lasagne verwenden, müssen diese nicht gekocht werden). Die Lasagne mit etwas Béchamelsauce übergießen, mit einer Schicht Eidam-Käse bestreuen und darauf eine Schicht der Fleischmischung geben. Eine weitere Schicht Teigwaren hinzufügen und den vorherigen Vorgang wiederholen - auf die Lasagne Béchamelsauce, festen Käse und Hackfleisch geben. Die Schichtung beenden wir mit Lasagne, die wir nur leicht mit Sauce und der Mischung aus geräuchertem Käse übergießen, die wir durch das Vermischen eines Eigelbs mit dem restlichen Eiweiß zubereiten. Dazu fügen wir den fein geriebenen geräucherten Käse, Basilikum, Knoblauch und eine Prise Salz hinzu. Mit dieser Mischung übergießen wir schließlich die Oberseite der Lasagne.

Die Lasagne bei 180°C ca. 45 Minuten in der abgedeckten Auflaufform backen. Gegen Ende des Backens können wir die Oberseite freilegen, damit die Lasagne oben etwas bräunt.