Zutaten
Zubereitung
Das Schweinefleisch mit der Haut waschen und oben mit Rauten einschneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen, die Hälfte zerdrücken und die andere Hälfte in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch mit Salbei und gemahlenem süßen Paprika vermischen.
Das Fleisch salzen, pfeffern und den Knoblauch in die Einschnitte drücken. Das Fleisch in eine Auflaufform mit der Hautseite nach unten legen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Dann das Fleisch umdrehen und mit der vorbereiteten Mischung und dem Senf bestreichen. Das Fleisch mit Zwiebeln bedecken und mit Brühe oder Wasser ablöschen und weich backen. Gelegentlich mit der eigenen Soße übergießen.
Das zarte Fleisch herausnehmen und in Portionen schneiden, und mit Kartoffeln oder Knödeln servieren. Dazu passt auch Sauerkraut oder Spinat. Das Fleisch kann auch kalt mit Brot gegessen werden.
Kommentare (0)
Kurzinfo
Beliebteste
Neueste Rezepte
Schweinefilet mit Spargel und Kartoffelpüree
May 2026
Gebratene Hähnchenschenkel mit jungen Kartoffeln, Erbsen und Karotten
May 2026
Kartoffelpuffer gefüllt mit Schweinefleisch und Gemüse
Mar 2026
Szegediner Gulasch mit hausgemachten Dampfnudeln
Feb 2026
