Schweinefilet-Medaillons mit Pilzen

Name: Schweinefilet-Medaillons mit Pilzen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 150 g Speck; 400 g Getrocknete Pilze; Salz; 1 ČL Gemahlener Kümmel; 1 ČL schwarzer Pfeffer, gemahlen; Traubenkernöl

45 min

Mittel

4 Portionen

(4.7 / 5 von 3 Stimmen)

Zubereitung 45 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 4

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Autor

Deni

117 Rezepte

Profil

Zutaten

500 g Schweinefilet
150 g Speck
400 g Getrocknete Pilze
oder frische
Salz
nach Geschmack
1 EL Gemahlener Kümmel
1 EL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Traubenkernöl

Zubereitung

Das Schweinefilet in Medaillons schneiden. Das Fleisch salzen, pfeffern und jedes Stück mit Speck umwickeln, der mit einem Zahnstocher fixiert wird. Den restlichen Speck in Streifen schneiden und die Pilze putzen und in Stücke schneiden.

In heißem Öl das Fleisch von allen Seiten anbraten und dann die Medaillons in eine Auflaufform geben. Die Form in den Ofen stellen und bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.

Im Bratfett den restlichen Speck mit den Pilzen anbraten. Pfeffern, Kümmel und Salz hinzufügen und dünsten.

Die gebratenen Medaillons auf Tellern anrichten und mit den Pilzen servieren. Als Beilage passen Reis oder Kartoffeln.