Buchweizenknödel

Name: Buchweizenknödel
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 3 KS Kartoffeln; 2 KS Hühnerei; 250 g Weißmehl; 250 g Bryndza; 2 štipka Salz; 50 g Speck

45 min

Einfach

4 Portionen

(4.3 / 5 von 3 Stimmen)

Zubereitung 45 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 4

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Autor

Deni

117 Rezepte

Profil

Zutaten

3 Stk Kartoffeln
2 Stk Hühnerei
250 g Weißmehl
250 g Bryndza
2 Prise Salz
50 g Speck

Zubereitung

Kartoffeln schälen, fein reiben, Eier, Salz und nach Bedarf griffiges Mehl hinzufügen. Der Teig muss die richtige Konsistenz haben. Diese hat er, wenn der Löffel darin stehen bleibt. Die Knödel in kochendes Wasser durch einen Knödelstecher geben. Ca. 10 Minuten kochen, bis alle an die Oberfläche schwimmen. Abgießen und abtropfen lassen.

Den Speck in kleine Würfel schneiden und ausbraten (wir können auch etwas Schweineschmalz hinzufügen). Den Schafskäse können wir mit ca. 1 EL saurer Sahne vermischen oder nur ein paar Tropfen scharfer Sauce hinzufügen.

Die Knödel mit dem Schafskäse vermischen, mit etwas Schmalz beträufeln und servieren. Oben auf die Knödel nach Geschmack gebratenen Speck und eventuell noch ein paar Tropfen Schmalz geben.