Zubereitung

Fleisch vorbereiten

Schenkel mit einem Papiertuch trocken tupfen. In einer Schüssel Sojasauce, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Knoblauch und Öl vermischen. Das gesamte Schenkelstück von allen Seiten gründlich mit dieser Paste bestreichen.

Braten (optional, aber empfohlen): In einer Pfanne Öl + Butter erhitzen. Die Schenkel kurz von allen Seiten anbraten, nur um eine schöne Farbe zu bekommen.

Langsames Backen

Leg eine Zwiebel, Karotte und Lorbeerblatt auf den Boden des Ofens. Lege den Schenkel mit der Haut nach oben darauf. Mit Brühe übergießen (ca. 1-2 cm). Mit Alufolie abdecken und 2 Stunden bei 160 °C backen.

Überbacken

Alufolie umklappen, die Temperatur auf 190-200 °C erhöhen. Weitere 30-40 Minuten backen, bis eine schöne knusprige Haut entsteht. Alle 10 Minuten mit Bratensaft übergießen.

Servieren

Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen. Servieren mit dem Saft aus dem Ofen und deiner Lieblingsbeilage... Kartoffelpüree, Reis oder gebackene Kartoffeln

Linduškyn Tipp

-Für noch intensiveren Geschmack füge einen Esslöffel Dijon-Senf zum Bratensaft hinzu - betont fantastisch das Hähnchenfleisch. -Wenn du eine knusprige Haut möchtest, verwende die Grillfunktion für die letzten 5 Minuten. -Das beste Beilagen ist feines Kartoffelpüree - es saugt all den Saft auf.