Postup

Príprava mäsa

Stehno osušte papierovou utierkou. V miske zmiešaj soľ, korenie, papriky, rascu, cesnak a olej. Touto pastou dôkladne potri celé stehno zo všetkých strán.

Opekanie (voliteľné, ale odporúčam): Na panvici rozpáľ olej + maslo. Stehno krátko opeč zo všetkých strán, len aby chytilo peknú farbu.

Pomalé pečenie

Na spodok pekáča daj cibuľu, mrkvu a bobkový list. Polož na to stehno kožou nahor. Podlej vývarom (cca 1–2 cm). Prikry alobalom a peč 2 hodiny na 160 °C.

Zapekanie

Zlož alobal, zvýš teplotu na 190–200 °C. Peč ďalších 30–40 minút do krásnej krištáľovej kožičky. Každých 10 minút prelievaj výpekom.

Servírovanie

Nechaj mäso 10 minút odpočívať. Podávaj so šťavou z pekáča a obľúbenou prílohou... zemiakové pyré, ryža alebo opekané zemiaky

Linduškyn Tip

-Pre ešte výraznejšiu chuť pridaj do výpeku lyžicu dijonskej horčice – fantasticky podčiarkne morčacie mäso. -Ak chceš kožu úplne chrumkavú, posledných 5 minút použi funkciu gril. -Najlepšia príloha je jemné zemiakové pyré – nasakujem všetku tú šťavu.