Zubereitung

Hähnchenstreifen

Fleisch abtupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, das Fleisch schnell 3-4 Minuten anbraten (nur bis goldbraun), beiseite stellen.

Basis

In derselben Pfanne 1 EL Öl und 1 EL Butter hinzufügen. Zwiebeln 3-4 Minuten anbraten, Knoblauch hinzufügen. Champignons dazugeben, Hitze erhöhen und braten, bis sie Flüssigkeit abgeben und leicht bräunen (5-6 Minuten).

Abschmecken

Paprika (falls verwendet) und Tomatenmark einrühren, 20 Sekunden anrösten. Mit Brühe ablöschen, umrühren und die am Pfannenboden angebratenen Säfte lösen.

Cremige Phase

Sahne und Dijon-Senf unterrühren. Wenn es dicker sein soll, Mehl/Maisstärke in 2 EL kaltem Wasser auflösen und einrühren - eine Minute kochen lassen. Fleisch mit Soße kurz erhitzen 2-3 Minuten (nicht kochen). Nach Geschmack Gurkenstreifen hinzufügen.

Reis

Gewaschenen Reis 1 Minute in Öl/Butter anbraten, mit Wasser (ca. 2x Reisvolumen) aufgießen, salzen, abdecken und bei schwacher Hitze 12-14 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Servieren

Auf den Teller eine Portion Reis geben, großzügig Hähnchen Stroganoff darauf anrichten. Mit Petersilie bestreuen.

Tipp

Za „reštauračný“ lesk pridaj na záver kúsok studeného masla. Ak máš rád pikantnejšie, primiešaj štipku drveného korenia alebo kvapku worcesteru. Kuracie neprepekaj – stačí ho len zatiahnuť a v omáčke už iba prehriať.