Instrukcje

Kurczak

Mięso osuszamy, kroimy na paski, solimy i pieprzymy. Na dużej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, szybko smażymy mięso przez 3-4 minuty (tylko do zrumienienia), odkładamy na bok.

Podstawa

Do tej samej patelni dodajemy 1 łyżkę oleju i 1 łyżkę masła. Smażymy cebulę przez 3-4 minuty, dodajemy czosnek. Wsypujemy grzyby, zwiększamy ogień i smażymy, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią (5-6 minut).

Doprawianie

Dodajemy paprykę (jeśli używamy) i przecier pomidorowy, smażymy przez 20 sekund. Zalewamy bulionem, mieszamy i z dna uwalniamy przypieczone resztki.

Kremowy etap

Mieszamy śmietanę i musztardę Dijon. Jeśli chcemy gęstszy sos, mieszamy mąkę/skrobię w 2 łyżkach zimnej wody i wlewamy – gotujemy minutę. Wkładamy mięso z sosem, krótko podgrzewamy przez 2-3 minuty (nie gotować). W zależności od smaku dodajemy pokrojone ogórki konserwowe.

Ryż

Przepłukany ryż podgrzewamy przez 1 minutę na oleju/maśle, zalewamy wodą (około 2x objętość ryżu), solimy, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 12-14 minut. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy na 5 minut.

Serwowanie

Na talerzu kładziemy kopiec ryżu, na nim hojnie kurczaka Stroganow. Posypujemy natką pietruszki.

Wskazówka

Aby dodać „restauracyjny” blask, na koniec dodaj kawałek zimnego masła. Jeśli lubisz pikantniejsze, dodaj szczyptę mielonego pieprzu lub kroplę sosu Worcestershire. Nie smaż kurczaka zbyt długo – wystarczy go tylko zrumienić, a w sosie tylko podgrzać.