Zubereitung

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne oder einem tiefen Topf und fügen Sie gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie sie glasig an.

Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es zerfällt und seine rosa Farbe verliert. Sie können es beim Rühren leicht mit einem Löffel zerkleinern, damit keine Klumpen entstehen.

Wenn das Fleisch angebraten ist, fügen Sie gepressten Knoblauch, rote Paprika, Erbsen und Tomatenmark hinzu. Vermischen Sie alles und lassen Sie es eine Weile köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Geben Sie den Reis hinzu, rühren Sie um und gießen Sie Brühe oder heißes Wasser darüber, bis alles bedeckt ist. Würzen Sie es, fügen Sie Gewürze hinzu und Majoran.

Kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde. Wenn das Risotto zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Lassen Sie das Risotto zum Schluss noch ein paar Minuten unter einem Deckel ruhen.

TIPP

Für einen zarteren Geschmack fügen Sie am Ende des Kochens einen Esslöffel Butter hinzu. Für ein intensiveres Aroma versuchen Sie während des Schmorens ein paar Tropfen Rotwein hinzuzufügen.

Tipp

Srbské rizoto je skvelé aj na druhý deň – chute sa krásne spoja a pokrm získa ešte lepšiu arómu. Hodí sa k nemu kyslá uhorka alebo kúsok čerstvého chleba. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte trochu čili alebo štipku kajenského korenia.