Postup

Na panvici alebo v hlbšom hrnci rozohrejte olej a pridajte nasekanú cibuľu. Restujte ju do sklovita.

Pridajte mleté mäso a nechajte ho restovať, kým sa nezačne rozpadávať a strácať ružovú farbu. Počas miešania ho môžete jemne rozbiť vareškou, aby neostali hrudky.

Keď je mäso orestované, pridajte pretlačený cesnak, červenú papriku, hrášok a paradajkový pretlak. Premiešajte a nechajte chvíľku podusiť, aby sa chute spojili.

Nasypte ryžu, zamiešajte a zalejte vývarom alebo horúcou vodou tak, aby všetko bolo ponorené. Osoľte, okoreňte a pridajte majorán.

Varte na miernom ohni približne 20 minút, kým sa ryža uvarí a všetka tekutina sa vstrebe. Ak je rizoto príliš husté, pridajte trochu vody.

Na záver nechajte rizoto pár minút odpočívať pod pokrievkou.

TIP

Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte lyžicu masla na konci varenia. Pre výraznejšiu vôňu skúste pár kvapiek červeného vína počas dusenia.

Tip

Srbské rizoto je skvelé aj na druhý deň – chute sa krásne spoja a pokrm získa ešte lepšiu arómu. Hodí sa k nemu kyslá uhorka alebo kúsok čerstvého chleba. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte trochu čili alebo štipku kajenského korenia.