Postup přípravy

Na pánvi nebo v hlubším hrnci rozehřejte olej a přidejte nasekanou cibuli. Restujte ji do sklovita.

Přidejte mleté maso a nechte ho restovat, dokud se nezačne rozpadávat a ztrácet růžovou barvu. Během míchání ho můžete jemně rozbít vařečkou, aby nezůstaly hrudky.

Když je maso orestované, přidejte pretlačený česnek, červenou papriku, hrášek a rajčatový pretlak. Promíchejte a nechte chvíli podusit, aby se chutě spojily.

Nasypte rýži, zamíchejte a zalijte vývarem nebo horkou vodou tak, aby vše bylo ponořené. Osopte, okořeňte a přidejte majorán.

Vařte na mírném ohni přibližně 20 minut, dokud se rýže uvaří a veškerá tekutina se vstřebá. Pokud je rizoto příliš husté, přidejte trochu vody.

Na závěr nechte rizoto pár minut odpočívat pod pokličkou.

TIP

Pokud chcete jemnější chuť, přidejte lžíci másla na konci vaření. Pro výraznější vůni zkuste pár kapek červeného vína během dusení.

Tip

Srbské rizoto je skvelé aj na druhý deň – chute sa krásne spoja a pokrm získa ešte lepšiu arómu. Hodí sa k nemu kyslá uhorka alebo kúsok čerstvého chleba. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte trochu čili alebo štipku kajenského korenia.