Zubereitung

Marinieren

Mische alle Gewürze mit Senf und Öl zu einer Paste. Reibe das Fleisch von allen Seiten gründlich ein, wickle es in Folie und lasse es mindestens 3 Stunden marinieren (am besten über Nacht).

Backen

Lege das Fleisch in den Ofen, gib etwas Wasser oder Essig dazu, bedecke es und backe es bei 150 °C ca. 4 Stunden. Überprüfe gelegentlich und gieße bei Bedarf nach.

Fertigstellung

Wenn das Fleisch weich ist und auseinander fällt, decke es auf und backe es weitere 30 Minuten ohne Abdeckung, um eine goldene Kruste zu bilden.

Zerreißen

Nimm das Fleisch heraus, lass es 10 Minuten ruhen und zerreiß es dann mit zwei Gabeln in Fasern. Mische es mit dem eigenen Saft und einem Esslöffel BBQ-Sauce.

Servieren

Schmeckt am besten im hausgemachten Brötchen mit Coleslaw-Salat, aber auch hervorragend mit gebackenen Kartoffeln.

TIPP

Für den perfekten 'slow cooked' Effekt, stelle den Ofen am Abend in den Ofen und lasse ihn über Nacht bei 120 °C backen. Morgens wirst du mit einem unvergesslichen Duft geweckt.