Zubereitung

Grundlage

In einer Pfanne Öl erhitzen, geschnittene Hähnchenbrust hinzufügen und scharf anbraten. (Ich mag es, wenn das Fleisch 'Farbe anzieht', es riecht und schmeckt gleich viel besser.)

Geschnittene Zwiebel, Karotten und Erbsen hinzufügen. Ein paar Minuten braten, bis das Gemüse leicht karamellisiert ist. (Wenn du tiefgefrorenes Gemüse hast, musst du es nicht auftauen - einfach direkt hineingeben, das spart Zeit.)

Sahne und Gewürze

Mit Sahne ablöschen, Butter hinzufügen, salzen, pfeffern und eine Prise Muskatnuss. Abdecken und etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Servieren mit Reis oder Kartoffelpüree. (Zu Hause hat sich das Püree durchgesetzt - angeblich 'saugt' es die Soße besser auf.)

Mein Tipp

Wenn du Parmesan zu Hause hast, reibe etwas am Ende darüber - das betont den Geschmack der Sahne. Und hab keine Angst zu experimentieren - einmal habe ich ein paar Zucchinischeiben hinzugefügt und es war super.