Fleischgerichte
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Wiener Schnitzel - traditionelle Art
35 min
Einfach
4 Portionen
Heute habe ich mich entschieden, ein ehrliches Sonntagsessen zuzubereiten - ein Klassiker, den jeder kennt: Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat. Es ist eines dieser Gerichte, die nie enttäuschen. Das dünn geklopfte Stück Fleisch, der knusprige Mantel und die Butter, die sich auflöst... einfach häusliche Gemütlichkeit auf dem Teller. Ich koche gerne Wiener Schnitzel, weil es sowohl für festliche Anlässe als auch für einen gewöhnlichen Sonntag mit der Familie geeignet ist. Und wenn es mit hausgemachtem Kartoffelsalat und einer Zitronenscheibe serviert wird, hat es genau den Geschmack, an den ich mich aus meiner Kindheit erinnere. Wenn du Lust auf traditionelle slowakische Gerichte mit österreichischem Ursprung hast, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Zubereitung
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Aufrufe
1140x
Zutaten
Zubereitung
1
Fleisch
Die Fleischscheiben vorsichtig klopfen (durch Folie), salzen und pfeffern.
2
Panieren
Wir panieren klassisch - zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in Semmelbrösel. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
3
Ausbacken
In einer Pfanne ausreichend Fett erhitzen (das Schnitzel muss schwimmen). Von beiden Seiten goldbraun braten, bis die Panade schön knusprig und aufgegangen ist.
4
Salat
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken, mit heißer Brühe übergießen, Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5
Servieren
Das Schnitzel mit warmem Kartoffelsalat servieren, mit einer Zitronenscheibe und Petersilienzweig garnieren.
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Kurzinfo
Zubereitung
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Aufrufe
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