Dnes jsem se rozhodl připravit poctivý nedělní oběd – klasiku, kterou zná každý: Vídeňský řízek s bramborovým salátem. Je to jedno z těch jídel, které nikdy nesklame. Ten tenko vyklepaný kousek masa, chrumkavý obal a vůně rozpuštěného másla... jednoduše domácí pohoda na talíři. Vídeňský řízek rád vařím, protože se hodí jak na slavnostní oběd, tak na obyčejnou neděli s rodinou. A když se podává s domácím bramborovým salátem a plátkem citronu, má přesně tu chuť, jakou si pamatuji z dětství. Pokud máš chuť na tradiční slovenské jídlo s rakouským původem, tento recept je pro tebe jako stvořený.
Příprava
35 min
Náročnost
Snadné
Počet porcí
4
Zobrazení
1184x
Ingredience
Postup přípravy
1
Maso
Plátky masa jemně naklepeme (přes fólii), osolíme a okořeníme.
2
Oblažování
Oblažujeme klasicky – nejprve v mouce, potom ve vajíčku a nakonec v strouhance. Jemně postlačíme, aby obal dobře držel.
3
Smažení
V pánvi rozehřejeme dostatečné množství másla (řízek musí plavat). Smažíme do zlata z obou stran, dokud je obal krásně chrumkavý a nadýchaný.
4
Salát
Brambory uvaříme v slupce, oloupeme, nakrájíme na kolečka. Cibuli nasekáme nadrobno, zalijeme horkým vývarem, přidáme ocet, hořčici, olej, sůl a koření. Vše promícháme a necháme odstát aspoň 30 minut, aby se chutě spojily.
5
Podávání
Řízek servírujeme s teplým bramborovým salátem, ozdobíme plátkem citronu a petrželovou vňaťou.
Komentáře a postřehy (0)
No comments yet. Be the first to share your opinion!
Rychlé info
Příprava
35 min
Náročnost
Snadné
Počet porcí
4
Zobrazení
1184x
