Zubereitung

Fleischscheiben leicht klopfen (nicht zu dünn, aber dünn genug, um gerollt werden zu können). Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jede Scheibe Prosciutto legen, dann eine Schicht Spinat und Käsescheiben. Aufrollen und z. B. mit einem Zahnstocher sichern.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen von jeder Seite anbraten, um sie zu versiegeln und Farbe zu bekommen. Dann in den Ofen (180 °C) geben und ca. 10-15 Minuten backen, je nach Dicke der Röllchen.

Blumenkohl in Röschen teilen, in gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen, Sahne und Butter hinzufügen, glatt mixen. Mit Soße und weißem Pfeffer abschmecken.

Tomaten halbieren (oder ganz lassen), mit Öl, Soße, Gewürzen und Kräutern vermengen. Im Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht weich sind und aufplatzen.

Auf einen Teller das Blumenkohl-Püree geben, dann die in Scheiben geschnittene gefüllte Schweinerolle seitlich gebackene Cherry-Tomaten. Optional können die Röllchen mit Bratensaft oder einer leichten Bratensoße übergossen werden.