Zubereitung

Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl oder Fett erhitzen und das Fleisch scharf anbraten, bis es braun ist. Beiseite legen.

Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne goldbraun anbraten, die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis das Wasser verdampft ist.

Knoblauch pressen, etwas Senf und Mehl hinzufügen. Kurz umrühren und mit Wasser oder Brühe (ca. 200 ml) ablöschen. Zum Kochen bringen.

Das Fleisch zurück in die Soße geben, abdecken und 25-30 Minuten schmoren lassen, bis es weich ist. Zum Schluss Sahne hinzufügen, leicht aufkochen lassen und nach Geschmack salzen.

Mit gedünstetem Reis, hausgemachten Nudeln oder Kartoffelbrei servieren. Mit frischer Petersilie bestreuen.