Zubereitung

In einer Schüssel das Hackfleisch mit gepresstem Knoblauch, Sojasauce, Gewürzen, Backpulver und Mineralwasser vermengen. Gründlich mischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit kleine Würstchen formen (ca. 8-10 cm lang und 2 cm dick).

Eine Pfanne oder einen Grill erhitzen und mit Öl bestreichen. Die Čevapčiči von allen Seiten goldbraun braten, ca. 10-15 Minuten. Während des Bratens den Dip vorbereiten - Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter vermischen.

Die fertigen Čevapčiči mit dem Dip, frischem Brot, Pommes oder Salat servieren.

Tipps zur Verbesserung

Für extra Saftigkeit kann man einen Esslöffel Joghurt direkt in die Fleischmischung geben. Für den authentischen Balkan-Geschmack eine Prise gemahlenen süßen Paprika hinzufügen. Anstelle der Pfanne kann man auch einen Grill mit Holzkohle verwenden, der ein tolles Raucharoma verleiht.