Zubereitung

Rindfleisch Stroganoff. Ich habe dünn geschnittenen Speck in einer Pfanne angebraten, fein gehackte Schalotte hinzugefügt und zusammen gedünstet. Dann habe ich in Scheiben geschnittene Champignons hinzugefügt, gewürzt und ebenfalls gedünstet.

Jetzt beiseite legen und in derselben Pfanne das in Streifen geschnittene Rinderfilet hinzufügen und braten lassen, bis das Fleisch fest wird (braucht nicht viel), da das Fleisch austrocknet. Dann habe ich die Champignons mit Zwiebeln und Speck zurückgegeben.

Leicht gesalzen und gewürzt, einen Teelöffel Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce nach Geschmack und etwas Tomatenmark hinzugefügt. Alles gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.

Nicht geschälte (oder dünn geschnittene) saure Gurken hinzufügen und mit saurer Sahne eindicken. Zum Schluss mit Butter verfeinern. Zur Verfeinerung habe ich Limettensaft verwendet (kann auch saurer Gurkensaft sein).

Als Beilage servieren wir gerne Reis oder Pommes. Guten Appetit.