Zubereitung

Fleisch waschen und in Scheiben schneiden, mit Senf, Salz, gemahlenem Pfeffer und Öl einreiben. Jede Scheibe scharf anbraten.

Das Fleisch herausnehmen und in den Bratensaft eine große Zwiebel reiben, anbraten und 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

Fleisch zurückgeben und Pilze hinzufügen, ich habe gefrorene Eichenpilze genommen, mit Paprikapulver, Thymian bestäuben und mit Wasser aufgießen. Unter einem Deckel weich dünsten.

Aus glattem Mehl eine halbdunkle Mehlschwitze zubereiten, etwas Paprikapulver hinzufügen, in etwas Wasser verrühren und zur Fleischsauce gießen. Aufkochen lassen und fertig.

Kartoffeln schälen, schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen und von Hand zerstampfen, Butter hinzufügen und erneut heißes Milch dazugießen und mit einem Schneebesen verrühren.