Jeder von uns hat seine Lieblingssuppe aus der Kindheit. Diese Tomatensuppe ist für mich eine Erinnerung an den Duft der Küche, als die Einbrenn langsam auf dem Herd köchelte und Mama den Tomatenbrei mit einer Prise Liebe umrührte. Heute koche ich sie genauso — einfach, schnell und mit einem Haufen geriebenem Gouda obendrauf. Ein paar Zutaten und in einer halben Stunde ist eine warme Schüssel für die ganze Familie fertig.
Zubereitung
30 min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
5
Aufrufe
1906x
Zutaten
Zubereitung
1
Mache eine Einbrenn aus Mehl und Fett — brate sie nur leicht an, bis sie duftet, aber nicht braun wird.
2
Gieße etwa einen Liter kaltes Wasser dazu und rühre gut um, damit keine Klumpen bleiben.
3
Füge Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken hinzu. Bringe zum Kochen und köchle bei schwacher Hitze 5–7 Minuten.
4
Rühre den Tomatenbrei oder das mit Wasser verdünnte Tomatenpüree ein. Abschmecken, Zucker hinzufügen und je nach Geschmack auch eine Prise Pfeffer.
5
Koche weitere 10–12 Minuten, dann entferne die Gewürze.
6
In Schalen füllen und mit geriebenem Gouda bestreuen, der sich auf der heißen Oberfläche wunderbar auflöst.
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Kurzinfo
Zubereitung
30 min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
5
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