Zubereitung

In kaltem Wasser (ca. 9 l) Hähnchenbrust kochen, salzen, würzen. Nach 20 Min. herausnehmen, abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden.

Alle Saucen hinzufügen (Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Chili), dann mit Ingwer Karotten hinzufügen und 20 Min. kochen.

Dann alle anderen Zutaten zusammen mit dem Fleisch hinzufügen. Je nach Geschmack ca. 10-20 Min. kochen.

Essig hinzufügen, 5 Min. kochen, verquirltes Ei hinzufügen, um einen Strudel in der Suppe zu machen, in Spiralen Ei gießen und NICHT rühren 2 Min.

Dann unter ständigem Rühren Stärke mit Wasser hinzufügen. Weitere 10 Min. kochen und gelegentlich umrühren, dann je nach Geschmack würzen, mit geschnittenem Lauch bestreuen und 20 Min. ruhen lassen. (Wenn Sie die Suppe nach Zugabe von Stärke nicht weitere 10 Min. kochen lassen, wird sie trüb und sieht nicht schön aus.)