Zubereitung

Schweineknochen in Wasser geben und einige Minuten blanchieren.

Dann abgießen, abspülen und in kaltes Wasser geben.

Langsam zum Kochen bringen und Salz, ganzen schwarzen und neuen Pfeffer, Lorbeerblatt, eine Prise gemahlenen Safran hinzufügen.

Dann Karotten, Petersilie, Sellerie, ganze Zwiebel, Lauch, Kohlrabi, Kohl, Paprika hinzufügen.

Etwa 4-6 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Eine halbe Stunde vor dem Ende füge ich Gewürze wie Sellerie, Petersilie und wenn ich Liebstöckel habe, hinzu.

Mit Nudeln servieren.

Brühe

Lenka Sivakova

Zutaten

Zubereitung

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Lenka Sivakova

Kurzinfo

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