Pariser Hörnchen

Name: Pariser Hörnchen
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 300 g Zucker; 300 g Nüsse; 5 KS Eiweiß; 250 g Zucker; 500 ml Milch; 3 PL Kakao; 250 g Butter; 300 g Kochschokolade; 125 g Butter

90 min

Einfach

8 Portionen

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Festliche Pariser Hörnchen

Zubereitung 90 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 8

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Autor

Krisztina

18 Rezepte

Profil

Zutaten

300 g Zucker
300 g Nüsse
gemahlen
5 Stk Eiweiß
250 g Zucker
500 ml Milch
3 EL Kakao
250 g Butter
Hera, Cera, Palmarín
300 g Kochschokolade
125 g Butter

Zubereitung

Eiweiß mit Zucker steif schlagen über einem Wasserbad mit einem Handrührgerät.

Vom Herd nehmen und gemahlene Nüsse unterheben, abkühlen lassen, dann den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben.

Hörnchen auf Backpapier spritzen. Den Ofen auf 150-180 Grad vorheizen, die Hörnchen darin 15-20 Minuten backen.

Füllung vorbereiten

Zucker, Milch und Kakao über einem Wasserbad zu einer cremigen Masse verrühren, abkühlen lassen. Weiche Butter nach und nach mit der Kakaomasse vermengen und zu einer Creme verrühren, die in einen Spritzbeutel zum Dekorieren gefüllt wird - Pariser Hörnchen mit Creme verzieren.

Schokolade mit Fett im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Hörnchen in die warme Schokolade tauchen.