Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen (oder klassisch), zerdrücken oder fein reiben, Mehl, Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und den Teig kneten.
Auf ca. 3mm Dicke ausrollen, in Quadrate schneiden und mit Obst füllen (ich habe Pflaumen verwendet, Sie können auch Erdbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Aprikosen, kombiniert mit Quark...). Gut verschließen und Knödel formen.
In kochendes Wasser geben, gelegentlich umrühren. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie gekocht und können herausgenommen werden. Mit Semmelbrösel bestreuen und mit geschmolzener Butter übergießen.
Die Semmelbrösel können Mohn-, Quark- oder Kakaobrösel sein. Ich habe Quarkbrösel zubereitet. Die Brösel habe ich in einer Pfanne zusammen mit Kristallzucker angeröstet. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
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