Zucchinibällchen mit Kartoffelpüree

Name: Zucchinibällchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 300 g Zucchini; 100 g Hartkäse; 1 KS Ei; 4 PL Semmelbrösel; 3 PL Weißmehl; 1 ČL Salz; 1/2 ČL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 3 strúčik Knoblauch

50 min

Einfach

4 Portionen

(4.8 / 5 von 6 Stimmen)

Ich bin mir nicht bewusst, dass ich heute ein Wettbewerb um Superpreise beim Mittagessen ausgerufen habe. Aber trotzdem haben meine Kinder sich mit kosmischem Tempo bewegt und bevor ich das Essen für mich servieren konnte, waren sie schon mit dem Mittagessen fertig und zufrieden. Und wortwörtlich ausgeschleckte Teller sind für die Küche zweifellos das beste Lob...

Zubereitung 50 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 4

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Autor

Danula Vašíčková

226 Rezepte

Profil

Zutaten

300 g Zucchini
100 g Hartkäse
1 Stk Ei
4 EL Semmelbrösel
3 EL Weißmehl
1 TL Salz
nach Geschmack
1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack
3 Knoblauchzehe Knoblauch

Zubereitung

Zucchinibällchen (Kroketten) mit Kartoffelpüree: Ca. 300g Zucchini (junge Früchte nicht schälen und mit Schale reiben, ältere aushöhlen und von der harten Schale befreien), 100g Hartkäse (fein reiben), 1 Ei, 4 Esslöffel Semmelbrösel, 3 Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, 3 Knoblauchzehen (pressen) und zusätzlich Ei, Semmelbrösel und Mehl zum Panieren.

Zucchini mit Schale fein reiben, "auspressen" und dann abtropfen lassen. Den geriebenen Käse, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Ei, Mehl und Semmelbrösel hinzufügen und alles gründlich mit den Händen vermischen.

Bei Bedarf noch etwas Semmelbrösel hinzufügen, der Teig ist weich, sollte aber die Form behalten. Sofort kleine Bällchen, Fladen oder Röllchen formen, je nach Fantasie, in einer Panade wenden und in einer heißen Ölschicht von allen Seiten goldbraun braten. Die fertigen Bällchen auf einem Papiertuch abtropfen lassen und sofort servieren.