Zubereitung

Zucchini waschen und längs in dicke Scheiben schneiden, ca. 0,5 cm. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Hermelin ebenfalls in Scheiben schneiden. Es ist gut, ihn gekühlt zu haben, er lässt sich besser schneiden.

Zwischen zwei Zucchinischeiben Hermelin, eine Scheibe Schinken und Basilikumblätter legen.

Eier mit einer Gabel verquirlen und eine Prise Salz hinzufügen. Bereiten Sie Schüsseln mit Mehl und Semmelbröseln vor. Die gefüllten Zucchinis klassisch in eine Panade geben (Reihenfolge: Mehl, Ei, Semmelbrösel). In heißem Butter von beiden Seiten braten.

Als Beilage servieren wir einen Dip aus Butter, Salzstangen und Petersilienbutter.