Hausgemachte Kartoffelknödel wie von Oma
Zutaten
Zubereitung
Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben - etwas salzen. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, lassen wir sie nicht abtropfen, sondern geben sie direkt in das Wasser und bestäuben sie mit grobem Mehl. Lassen Sie sie noch auf der Herdplatte und rühren Sie gelegentlich um, damit das Mehl gut dampft. Die Mischung gut zerdrücken, bis sie zu einem Brei wird, und kleine Knödel formen. Die Knödel können auch mit zwei Löffeln geformt werden. Die Hände oder Löffel immer in kaltes Wasser tauchen, damit der Brei nicht kleben bleibt.
Die fein geschnittene Speckwürfel anbraten und die vorbereiteten Knödel gut mit dem ausgelassenen Fett vermengen und in einer Schüssel durch Schwenken mischen. Nicht mit einem Löffel umrühren, damit die Knödel nicht zerfallen. Auf einem Teller mit Speck bestreuen und noch etwas mit Fett übergießen. Servieren Sie mit einem Glas saurer oder süßer Milch.
Eine ideale Idee ist es, die Knödel kurz vor dem Servieren noch etwas in der Pfanne zusammen mit dem Speck anzubraten. Die Knödel haben so einen wunderbaren knusprigen und köstlichen Geschmack. Guten Appetit :)
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Kurzinfo
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