Zubereitung

Die fein gehackte Zwiebel in Öl und der Hälfte der Butter anbraten.

Das gehackte Hühnchenfleisch hinzufügen, salzen, pfeffern und goldbraun braten.

Den Reis dazugeben, kurz anbraten, bis er sich im Fett umhüllt.

Den Wein hinzufügen (falls verwendet) und verdampfen lassen. Dann nach und nach Brühe hinzufügen - immer wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, mehr hinzufügen.

Nach etwa 20 Minuten, wenn der Reis weich ist, die Erbsen, restliche Butter und Parmesan hinzufügen. Umrühren und einige Minuten ruhen lassen.

Linda's Tipp

Wenn du das Risotto cremiger haben möchtest, füge etwas Sahne hinzu - es erhält eine schöne glatte Textur. Manchmal füge ich auch ein paar Zucchinischeiben hinzu, wenn sie Saison haben.

Tipp

Tipp: Risotto ist das ideale Gericht, wenn du etwas kochen möchtest, das schnell ist, aber außergewöhnlich wirkt. Es reicht, es mit frisch geriebenem Parmesan und ein paar Blättern Petersilie zu servieren.