Instrukcje

Na oleju i połowie masła podsmażam drobno pokrojoną cebulę.

Dodaję pokrojone mięso kurczaka, solę, przyprawiam i smażę na złoty kolor.

Wsypuję ryż, krótko go podsmażam, aż pokryje się tłuszczem.

Dodaję wino (jeśli używam) i pozwalam mu odparować. Następnie stopniowo wlewam bulion – zawsze, gdy ryż wchłonie płyn, dodaję więcej.

Po około 20 minutach, gdy ryż jest miękki, dodaję groszek, resztę masła i parmezan. Mieszam i zostawiam na kilka minut.

Rada Lindy

Jeśli chcesz, aby risotto było delikatniejsze, dodaj jeszcze kawałek śmietany – uzyskasz piękną gładką konsystencję. A ja czasami dodaję też kilka kawałków cukinii, gdy jest sezon.

Wskazówka

Risotto to idealne danie, gdy chcesz przygotować coś, co jest szybkie, ale wygląda wyjątkowo. Wystarczy podać je z świeżo startym parmezanem i kilkoma listkami natki pietruszki.