Postup přípravy

Na oleji a polovici másla osmahnout jemně nakrájenou cibuli.

Přidám nakrájené kuřecí maso, osolím, okořením a opeču do zlatova.

Přisypu rýži, krátce ji osmahnout, dokud se obalí v tuku.

Přidám víno (pokud používám) a nechám ho odpařit. Potom po naběračkách přilévám vývar – vždy, když rýže tekutinu vstřebá, přidám další.

Po asi 20 minutách, když je rýže měkká, přidám hrášek, zbytek másla a parmezán. Promíchám a nechám pár minut postát.

Linduškina rada

Pokud chceš rizoto jemnější, přidej ještě kousek smetany – získá krásnou hladkou texturu. A já do něho někdy přidám i pár kousků cukety, když je sezóna.

Tip

Rizoto je ideálne jedlo, keď chceš variť niečo, čo je rýchle, ale pôsobí výnimočne. Stačí ho podávať s čerstvo nastrúhaným parmezánom a pár lístkami petržlenovej vňate.