Kartoffelpuffer - klassischer Genuss nach Großmutters Art

Name: Kartoffelpuffer - klassischer Genuss nach Großmutters Art
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1 Kg Kartoffeln; 3 strúčik Knoblauch; 2 KS Ei; 3 PL Weißmehl; 1 ČL Majoran; 1/2 ČL Gemahlener Kümmel; Salz; schwarzer Pfeffer, gemahlen; Schweinefett

40 min

Einfach

5 Portionen

(5.0 / 5 von 3 Stimmen)

Kartoffelpuffer - klassischer Genuss nach Großmutters Art

Wenn es ein Gericht gibt, das das ganze Haus erfüllen kann, dann sind es definitiv Kartoffelpuffer. Ich erinnere mich, wie meine Großmutter sie auf dem alten Herd in Schmalz zubereitete - draußen schneite es, wir standen am Tisch und warteten darauf, dass sie 'fertig sein werden'. Sie servierte sie mit kalter Milch, manchmal mit Sauerkraut, manchmal einfach so, pur. Und obwohl wir sie heute in der Pfanne machen, ist der Geschmack derselbe geblieben - der Geschmack der Kindheit.

Zubereitung 40 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 5

Aufrufe 1265x

Autor

Peter Lauf

180 Rezepte

Profil

Zutaten

1 kg Kartoffeln
3 Stk Knoblauch
2 Stk Ei
3 EL Weißmehl
1 TL Majoran
1/2 TL Gemahlener Kümmel
Salz
nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack
Schweinefett
zum Braten

Zubereitung

Grundlage

Kartoffeln schälen, fein reiben und etwas stehen lassen, damit sie Wasser abgeben. Dann abgießen und gepressten Knoblauch, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran hinzufügen.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen (oder Schmalz, wenn man den authentischen Geschmack möchte). Mit einem Löffel den Teig portionieren und dünne Puffer formen. Von beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren

Am besten schmecken sie warm - mit einem Glas Milch, Sauerrahm oder als Beilage zu Fleisch.

TIPP

Wenn ich sie für Kinder mache, füge ich etwas geriebenen Käse hinzu - das mildert den Geschmack und sie braten schön knusprig. Und ja, der Duft im Haus bleibt noch einige Stunden.