Hausgemachte frische Brötchen

Name: Hausgemachte frische Brötchen
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 500 g Weißmehl; 1/2 kocka Hefe; 150 ml Milch; 150 ml Trinkwasser; 1 ČL Kristallzucker; 2 ČL Salz; 40 g Butter

120 min

Einfach

10 Portionen

(4.3 / 5 von 4 Stimmen)

In Zeiten, in denen die Bäckereipreise steigen, ist die Nachfrage nach einem bewährten Rezept für hausgemachte frische Brötchen gestiegen. Unser Rezept für hausgemachte Brötchen ist wirklich sehr einfach. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen.

Zubereitung 120 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 10

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Autor

Mária Laufová

86 Rezepte

Profil

Zutaten

500 g Weißmehl
1/2 Würfel Hefe
oder ein Päckchen Trockenhefe
150 ml Milch
warm
150 ml Trinkwasser
warm
1 EL Kristallzucker
2 EL Salz
40 g Butter

Zubereitung

Die Hefe und den Würfelzucker in warmer Milch und warmem Wasser vermischen und einen Vorteig herstellen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen, leicht vermischen und den aktiven Vorteig hinzufügen. Durch Rühren verbinden, Raumtemperaturbutter hinzufügen und kneten. Ca. 5 Minuten.

Den Teig in der Schüssel abgedeckt ruhen lassen und mindestens eine Minute erneut kneten. Den so vorbereiteten Teig abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

Nach dem Aufgehen Teiglinge von ca. 100g formen, 5 Minuten ruhen lassen und dann die gewünschte Form formen (Brötchen, Zöpfe, Knoten...). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.

Vor dem Backen mit Wasser besprühen oder bestreichen, mit Sesam oder grobem Salz bestreuen.

Den Ofen 10 Minuten vor dem Backen auf 200°C vorheizen und ein Blech mit Wasser auf den Ofenboden stellen. In dem vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen, dann das Wasser entfernen und weitere 8 Minuten backen. Wenn Sie es weniger knusprig möchten, die Temperatur gegen Ende der letzten 8 Minuten etwas reduzieren.