Ingredience
Postup přípravy
V teplém mléce smíchaném s teplou vodou rozmícháme droždí a krystalový cukr a necháme vzejít kvásek.
Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, trochu promícháme a přilijeme aktivovaný kvásek. Spojujeme promícháním, přidáme máslo pokojové teploty a vypracujeme. Cca 5 minut.
Necháme v misce zakryté odpočinout a znovu promícháme alespoň minutu. Takto připravené zakryjeme a na teplém místě necháme hodinu kynout.
Po vykynutí vytvarujeme knedlíčky cca 100g, necháme postát 5 minut a následně vytvarujeme požadovaný tvar (rohlíky, pletenky, uzlíky... ). Dáme na plech vyložený papírem na pečení a necháme zakryté ještě 45 minut podkynout.
Před pečením postříkáme nebo potřeme vodou, posypeme sezamem nebo hrubozrnnou solí.
Troubu 10 minut před pečením zapneme na 200°C a na dno trouby vložíme plech s vodou. Ve vyhřáté troubě pečeme 8 minut, potom vodu vybereme a pečeme dalších 8 minut. Pokud chcete méně křupavé, snížíme trochu teplotu při posledních 8 minutách.
