Zubereitung

Die Hähnchenschenkel salzen, würzen und auch rote gemahlene Paprika und Thymian hinzufügen. Das Fleisch auf ein Backblech legen, darauf die in Ringe geschnittene Zwiebel legen und mit Öl übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 10 Minuten backen. Dann etwa 3 dl Wasser hinzufügen und weiter backen, bis das Wasser verdampft ist. Ca. 40 Minuten.

In der Zwischenzeit die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln weich kochen. Auch den Brokkoli ca. 10 Minuten in kochendem Wasser kochen. Das Brokkolikochwasser nicht abgießen, wir verwenden es beim Mixen.

Einen Brokkoli in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit der zuvor beiseite gestellten Brühe pürieren. Kochsahne hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.

Nach dem Abgießen der Kartoffeln Butter hinzufügen und gut umrühren, aber so, dass sie nicht zerbrechen.

Beim Servieren geriebenen Käse auf die Soße geben. Das Ergebnis ist sehr lecker und definitiv gesund.