Schweinefleischwürfel mit Erbsen und Estragon

Name: Schweinefleischwürfel mit Erbsen und Estragon
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 600 g Schweineschulter; 1 KS Zwiebel; 1 PL Schweinefett; 300 g Gefrorene Erbsen; Salz; schwarzer Pfeffer, gemahlen; Kümmel; Süße Paprika

80 min

Einfach

6 Portionen

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Schweinefleischwürfel mit Erbsen und Estragon

Zubereitung 80 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 6

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Autor

Iveta Lapínová

54 Rezepte

Profil

Zutaten

600 g Schweineschulter
1 Stk Zwiebel
große
1 EL Schweinefett
300 g Gefrorene Erbsen
Salz
nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack
Kümmel
nach Geschmack
Süße Paprika
nach Geschmack

Zubereitung

Zwiebel fein hacken und in Fett anbraten. Das Fleisch in Würfel schneiden und zur gedünsteten Zwiebel geben, mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Paprika und Estragon würzen. Zusammen mit der Zwiebel anbraten, abdecken und langsam dünsten. Das Fleisch gibt seine eigene Flüssigkeit ab, also dünsten wir es, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann können wir noch etwas Wasser hinzufügen und weich dünsten.

Dann die Erbsen hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn wir die Soße eindicken wollen, können wir 1 EL Mehl in etwas Wasser auflösen und zur Soße geben und aufkochen.

Servieren Sie es mit Estragon, den wir wie folgt zubereiten... Erhitzen Sie Öl in einem Topf, braten Sie den Estragon leicht an, salzen Sie ihn und gießen Sie Wasser darüber, im Verhältnis 1 Tasse Estragon zu 2 Tassen Wasser. Den so gegossenen Estragon bei 180 Grad im Ofen backen. Backen, bis der Estragon das Wasser fast aufgesogen hat. Aber nicht ganz. Dann fügen wir einen Klacks Butter hinzu, rühren sanft um und bedecken ihn noch weitere zehn Minuten mit einem Deckel. Wir kochen nicht mehr, wir backen nicht mehr.