Schnelle Hähnchenrouladen mit Estragon
Zutaten
Zubereitung
Die Brust in der Länge halbieren. Es entstehen 4 Schnitzel. Jedes Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern. Auf jedes Schnitzel legen wir ein Viertel Ei, ein Stück Wurst und eine halbe Gurke und einen Streifen Paprika. Das Schnitzel fest aufrollen, mit einem Faden binden oder mit einem Zahnstocher fixieren.
Die vorbereiteten Rouladen in heißem Öl von jeder Seite goldbraun anbraten. Etwa 2 dl Wasser angießen und ca. 20 Minuten dünsten. Dann die Rouladen herausnehmen, die Sauce nach Bedarf mit Mehl binden. Zum Schluss Butter hinzufügen und die Sauce umrühren.
Den Estragon in einem anderen Topf schnell in etwas Öl anbraten, mit Wasser... Einen Becher Estragon, zwei Becher Wasser und unbedeckt bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen geben. Etwa 30 Minuten. Den Estragon aus dem Ofen nehmen und vorsichtig umrühren. Er sollte sich gut auflösen.
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Kurzinfo
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