Rindersteaks, Champignonsoße und Nudeln aus Eierteig
Zutaten
Zubereitung
Rindersteaks, Champignonsoße und Nudeln aus Eierteig Die Steaks leicht klopfen, salzen, würzen und von beiden Seiten scharf anbraten, auf einen Teller legen.
Zum Braten gehackte Zwiebel und fein gehackte Champignons hinzufügen. Anbraten und etwa 250 ml Wasser hinzufügen. Langsam köcheln lassen, nach ein paar Minuten auch das Fleisch hinzufügen und weich dünsten, bei Bedarf mit Wasser aufgießen. Wenn das Fleisch weich ist, wieder auf einen Teller legen und die Soße pürieren, das Fleisch wieder hinzufügen.
Dies ist jedoch keine Voraussetzung und die Soße kann auch unzerkleinert bleiben. In einer anderen Pfanne die restlichen Champignons separat anbraten, in Scheiben oder Viertel schneiden.... bis sie knusprig sind :) Ich füge am Ende des Kochens süße Paprika zur Soße hinzu und serviere sie mit der Soße und dem Fleisch.
Die Nudeln werden aus 2-3 Eiern, 250 ml Wasser, Salz, Pfeffer und entweder gehackter Petersilie oder grünen Teilen von Frühlingszwiebeln zubereitet, alles zusammen vermischen und Weizenmehl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. In kochendem Wasser kochen, abseihen und in eine Schüssel geben.
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